扬州食鹅文化

发布日期:20-11-23 点击次数: 109

 提到食鹅的文明,扬州当之无愧。扬州大量养鹅、吃鹅的历史能够追溯到唐宋前。

唐代诗人姚合在《扬州春词》中描绘其时的扬州是“有地惟栽竹,无家不养鹅”;早在明代,鹅肉是家常的一道菜,在一些笔记小说中能够察见端倪。

《红楼梦》中的胭脂鹅更是一道人们喜爱的扬州菜。
  扬州是当之无愧的鹅消费城市。全国优秀的鹅种类为“扬州鹅”。

 由于扬州人一年消费盐水鹅2000万只,扬州风鹅工业用鹅在6000万只,所以北方各地养殖的鹅都到扬州来销售。

再说在扬州正式的酒席上,缺不了扬州盐水鹅。

扬州盐水鹅的名望大得很,几乎与瘦西湖齐名,到扬州没逛过瘦西湖,没吃过扬州盐水鹅,那你不能算是到过扬州。

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